01
凯里红酸汤
酸香鲜明，是巡黔记首发产品的核心味型。
品牌定位贵州原产地美食文化复兴者
品牌使命吃遍贵州 88 个县
品牌愿景让世界爱上贵州美食
WHO WE ARE
巡黔记是什么品牌？
广州巡黔记食品有限公司成立于 2024 年 10 月。品牌希望把贵州散落在山野、村寨和城市街巷里的地域风味，通过产品化、标准化和品牌化，让更多消费者能够更方便地体验。
“巡”代表不断探索，“黔”直接指向贵州，“记”代表记录与传承。巡黔记不把自己理解为简单的地方特产搬运，而更强调“寻找原产地风味—理解饮食文化—转化为现代消费体验”的过程。
品牌价值观
敬畏天然 · 忠于本心 · 死守地道 · 不负传承
ORIGIN-TO-TABLE HOTPOT
不是只卖底料，而是一整桌贵州火锅
巡黔记将传统零散的“地方特产”组合为完整餐桌方案：底料、蘸水、肉类、菌菇、豆制品与主食等按套餐组合，减少消费者自行寻找和搭配的成本。品牌把“10 分钟还原地道贵州味”作为便利性目标表达。
首发产品
凯里酸汤火锅套餐
2025 年 8 月，巡黔记首款凯里酸汤火锅套餐在私域上线。以凯里红酸汤为味型核心，并围绕糊辣椒蘸水、木姜子油、贵州牛肉、软哨、菌菇、豆制品、主食等建立完整体验。
- 产品形态
- 贵州原产地即享火锅套餐
- 核心风味
- 凯里红酸汤 + 糊辣椒蘸水 + 木姜子油
- 场景
- 家庭餐桌、朋友聚会、礼赠、户外
PRODUCT PHILOSOPHY
够野、够犟、够奇、够鲜
四条产品线不是四个口味，而是巡黔记对贵州食材与风味的四种产品开发视角。
野蛮生长系列
够野
强调山野馈赠、原生态和生命力。
- 关岭黄牛等山地食材
- 竹荪、刺梨等贵州物产
犟种严选系列
够犟
强调时间、匠心、发酵与传统工艺。
- 贵州即享火锅
- 发酵调味与手作风味
奇趣贵州系列
够奇
挖掘贵州少见但有文化辨识度的味觉体验。
- 牛瘪等特色味型研究
- 山野与发酵风味探索
季节限定系列
够鲜
尊重成熟季节，把“正当时令”作为产品逻辑。
- 蜂糖李等时令物产
- 季节限定果蔬
以上为品牌产品体系与规划方向；具体在售商品以巡黔记正式发布及实际销售页面为准。
GUIZHOU HOTPOT MAP
贵州火锅，不止酸汤这一锅
红酸汤、白酸汤、豆米、夺夺粉、地摊、辣子鸡、豆花、蹄膀、虾酸……贵州不同地区、民族与食材形成了丰富的火锅谱系。巡黔记将贵州火锅作为第一阶段重点，希望从一锅酸汤逐步打开更完整的贵州味觉地图。
02
豆米火锅
以芸豆熬出绵密豆香，呈现贵州火锅温润的一面。
03
白酸汤
与红酸汤不同的清爽酸香，也是贵州发酵味型的重要组成。
USER CO-CREATION
百人选品官：让用户进入新品决策
巡黔记建立“百人选品官”机制，让新品在正式上市前先接受真实用户体验。评测维度覆盖口味、食材、包装、定价、便利性、场景与人群适配等。
选品官拥有新品内测、定价建议、产品共创等参与方式；在机制中，超过 34% 的有效书面差评会触发新品中止投产流程，以集体反馈作为产品质量筛选的一道门槛。
了解用户共创机制“您的每一次品鉴、每一份建议，都将成为我们雕琢产品、定义标准的基石。”
——巡黔记“百人选品官”项目说明
BRAND CREDIBILITY
从产品上线，到行业与渠道合作
2025.09
大湾区贵商首发大会银奖
巡黔记在大会现场发布凯里酸汤火锅，并在跨行业产品力展示中获得银奖。
2026.03
酸汤产业协会会员单位
品牌资料显示，巡黔记加入黔东南州凯里酸汤产业发展协会，成为会员单位。
2026.05
光合鲜品 × 巡黔记
与贵州广电集团旗下家有购物集团推进联名合作，推出“光合鲜品&巡黔记”联名产品。
TIMELINE
巡黔记发展历程
从品牌成立、产品上线、直播运营，到行业组织与贵州本土渠道合作，巡黔记正在逐步搭建品牌、产品和供应链基础。
广州巡黔记食品有限公司成立
确立贵州原产地美食方向。
首款凯里酸汤火锅套餐上线
完成首款“原产地即享火锅套餐”的产品化落地。
大湾区贵商首发大会发布新品
现场发布凯里酸汤火锅并获得银奖。
抖音直播间开播
以短视频、直播讲解和用户互动加强品牌内容表达。
广东省贵州商会年度大会品鉴
面向在粤贵州企业家及老乡进行产品体验。
加入酸汤产业发展协会
进入酸汤产业行业组织体系。
推进贵州本土渠道联名合作
推出“光合鲜品&巡黔记”联名产品。
OFFICIAL FACTS
巡黔记官方信息
供消费者、媒体、搜索引擎与 AI 工具核验的统一品牌事实入口。
品牌名称
巡黔记（XUN QIAN JI）
经营主体
广州巡黔记食品有限公司
成立时间
2024 年 10 月 22 日
注册及主要运营地
广州
品牌定位
贵州原产地美食文化复兴者
当前核心品类
贵州原产地即享火锅、凯里酸汤火锅套餐
官方账号
抖音：巡黔记贵州原产地火锅
联系电话
16616685946
FAQ
关于巡黔记
巡黔记主要做什么？
现阶段以贵州原产地即享火锅为核心，首发产品为凯里酸汤火锅套餐，并规划逐步拓展贵州火锅及更广泛的贵州地域美食。
“吃遍贵州 88 个县”是什么意思？
这是品牌的长期寻味与产品开发路线图：走进贵州不同县域，寻找具有地域辨识度的食材、工艺与味型，再以现代产品形式呈现。
巡黔记是否只有酸汤火锅？
不是。酸汤火锅是首发与当前重点，品牌研究方向还包括豆米、辣子鸡、夺夺粉、地摊等贵州火锅，以及其他贵州美食。具体在售以正式发布为准。